O Outono parece que finalmente chegou e com ele chegam as refeições quentes e reconfortantes. Daqueles que nos alimentam a alma e nos deixam com as energias renovadas.
E bem que precisamos de momentos destes...
Os Assados no forno são uma excelente opção. Aliás o forno é uma excelente opção nestes tempos frios que se avizinham. Conseguimos sempre pratos Maravilhosos, reconfortantes e muito deliciosos!
Por isso, para o jantar, liguem o forno.... E vamos fazer este delicioso Lombo Assado no forno, Batata doce, Cenoura e um divinal molho de carne a acompanhar...
Uma delícia de um Assado que nos deixa com muita força e determinação para mais um dia de luta!
Escolhi o lombo de porco por ser a parte mais magra e saudável do porco. Precisamos é de ter cuidado para não a cozinhar demais pois fica seca e sem graça.
Eu vou mostrar como a deixar suculenta, deliciosa e muito gulosa.
Para acompanhamento eu optei por cenouras e batata doce porque para além de ser muito nutritivas e ricas em vitaminas são divinais quando assadas e combinam otimamente com o Lombo de Porco.
Aquificaesta receita apetitosa...
Para 4 pessoas usa:
1 Lombo de Porco com cerca de 800 gramas
3 Batatas doces
2 Cenouras
4 dentes de alho
Sal, Pimenta, noz moscada, paprika e azeite... o quanto baste...
O Molho da Carne para regar
Para preparar é bastante fácil,
Primeiro marina-se a carne com o sal, a pimenta, a noz moscada, a paprika, os alhos e o azeite. Deixa marinar 30 minutos.
Entretanto corta as batatas e as cenouras. O formato não interessa, mas o tamanho deve ser mais ou menos o mesmo.
Num tabuleiro salteia o lombo, no fogão em lume alto, até ficar bem douradinho de todos os lados.
Junta-lhe, os dentes de alho, ligeiramente esmagados e coloca-o no forno pré-aquecido. Deixa cozinhar por 25 minutos em lume baixo.
Noutro tabuleiro coloca as batatas e as cenouras. Rega com azeite, Tempera, com os mesmos temperos da carne, e leva ao forno.
Quando as meteres no forno sobe a temperatura para lume alto. Agora tanto a carne como a guarnição ficam a assar por mais 15 minutos. Vai virando os legumes para não queimarem e ficarem bem douradinhos, estaladiços e muito apetitosos.
Ao fim desse tempo retira a carne do forno e do tabuleiro. Coloca-a numa travessa e deixa repousar até ficar morna. Cerca de 10 minutos!
O que dá tempo mais que suficiente para fazeres o molho que vai servir de acompanhamento a este delicioso banquete.
Corta o lombo, acompanha com a batata doce e a cenoura, rega com o maravilhoso do molho e reconforta te a ti e aos teus com esta maravilhosa refeição de Outono.
São momentos como estes que nos dão alegria, energia e motivação para enfrentarmos as adversidades do o dia a dia!
Este é o molho que foi a acompanhar o meu lombo de porco assado.... É um molho muito fácil de fazer, muito delicioso e muito versátil pois pode acompanhar vários pratos.
É um excelente complemento que além de unir os sabores do prato ajuda a degustar melhor a refeição pois o molho facilita a mastigação. E não nos podemos esquecer que fica muito maís delicioso!
Esta receita de molho é feita de maneira saudável. Eu não uso qualquer gordura ou ingredientes processados.
Ou seja, é mais Um daquelas que são muito fáceis, deliciosas e saudáveis.
Aqui fica a Receita
½ Copo de Vinho
Sal, Pimenta, noz moscada, paprika e azeite... o quanto baste...
Uma colher de sopa de Mostarda
1 colher de sobremesa de Açúcar
Para preparar basta usares o tabuleiro/ a frigideira onde cozinhaste a carne e coloca-lo ao lume. Sem lavar, pois, é aí que reside todo o sabor da confecção e todos os sucos da carne.
Quando o tabuleiro/frigideira começar a fumegar deita o vinho, os temperos e deixa reduzir em lume brando. Cerca de 5 minutos basta!
Em seguida acrescenta a água. Fica a cozinhar mais uns 5 minutos.
Prova e retifica temperos.
Junta a colher de açúcar para ajudar a cortar a acidez do molho e o deixar mais guloso!
Usar um coador fino para retirar as impurezas e todos os aromáticos usados na sua confecção.
Agora é só regares o prato com este molho e deliciares-te e desfrutares!
Tenho estado afastado do blog por situações inesperadas que acontecem na vida, que nos superam e nos roubam o tempo para o que mais gostamos.
Mas vou sempre a tempo de voltar as minhas publicações onde partilho com vocês mais um pouco da minha história e da minha paixão.
Por isso mesmo decidi criar um espaço no meu blog dedicado às receitas da minha avó!
Foi com ela que aprendi muito do que sei. Foi ela que despertou a minha paixão por cozinhar. Estou lhe muito agradecido e por isso presto-lhe um tributo com a publicação de algumas das suas receitas.
Esta é a primeira. Uma Maravilhosa Açorda Alentejana que além de ser uma delícia, é bastante fácil e muito saudável.
É feita com coentros, alhos e água a ferver. Junta-se o pão aos bocados e está pronto a comer.
Não há mais nada que saber!
Confere a Receita para 2 pessoas
O quanto baste de Pão alentejano com 2 ou mais dias.
Água a Ferver
3 Dentes de Alhos
1 Ramo de Coentros
Muito Azeite
2 Ovos
Começa por meter a água a ferver. A minha avó poem uma posta de bacalhau* a cozer para que a água fique maissaborosa. A Açorda ganha logo outra vida!
Numa tigela deita os coentros e os alhos picadinhos e esmaga-os com um pilão.
Em seguida coloca o pão aos bocados, coloca a água a ferver…E já está, é só comer!
Entretantoescalfa um ovo e acompanha com a açorda. Se quiseres o ovo mais saboroso coze-o na água onde cozeste a posta de bacalhau.
* Para criares um maravilhoso acompanhamento para a Açorda é só desfiares a posta juntares um dente de Alho sem germe, os restantes coentros, azeite e vinagre
Desfruta desta maravilhosa refeição em boa companhia!
