É fruta da época e durante esta altura torna-se um hábito come-lo… Melão, melancia, meloa…Fruta tão boa, tão deliciosa e tão saudável, com grandes benefícios para a nossa saúde!
Mas o quando temos que escolhe-los é que temos um problema! Pois nem sempre conseguimos escolher os mais doces e maduros. Escolhemos aqueles que ainda estão verdes e sem graça. É normal, é uma fruta muito difícil de saber quando está boa…
Se comprarmos em supermercados, o mais provável é estarem verdes pois são apanhados antes de estarem maduros. O interesse é a venda, não a qualidade!
Compra em vendedores locais e mercearias. A probabilidade de serem bons é muito maior!
Escolhe os melões mais pesados… A Senhora onde eu, semanalmente, compro a fruta e vegetais, ensinou-me esta dica… E garanto-te que ela tem razão! Funciona mesmo!
Quanto mais pesados mais maduros estão! Tem a sua lógica pois quanto mais maduro um fruto estiver mais água tem, logo mais pesado fica.
Acredita no que te digo! Desde que aprendi isto quase nunca falho na escolha de um melão, meloa ou melancia.
Mas há exceções… e no passado fim-de-semana escolhi um melão que ainda não estava maduro. Não se conseguia comer! Só se fosse como pepino numa salada de verão…
Então tive que arranjar maneira de o aproveitar e comecei logo a magicar como o deixar comestível, delicioso e muito saudável…
E Assim nasceu a minha sobremesa de melão, mel de eucalipto, limão, canela e hortelã a que chamei de Melão Marinado.
Esta é uma excelente ideia para aproveitar aqueles momentos de “ pouca sorte” na escolha dos melões.
E lembra-te esta é uma alternativa podes alterar os produtos conforme o teu gosto pois o mais importante é que adores!
Fica aqui a receita:
Um melão
Mel de eucalipto, a gosto
Sumo de um limão
Uma boa pitada de canela em pó. É um melão inteiro!
Um quanto baste de hortelã picada
Começa por cortar o melão em pedaços pequenos
Deita lhe o sumo do limão, a canela e o mel.
Mistura tudo e reserva no frigorífico para que apure e o melão ganhe os sabores dos restantes ingredientes.
Passado 4 horas, retira, prova e vê se está tudo ao teu gosto. Retifica o que for preciso.
Quando fores servir pica a hortelã e envolve no preparado.
Como atrás disse esta receita é para deixar o melão mais meloso e guloso, depois podes acrescentar vários outros ingredientes que te ajudem a completar a sobremesa.
Frutos secos, cereais ou umas bolachas de água e sal ficam muito bem….
Esta é uma Receita muito versátil, podes partir em várias direções. Por exemplo eu juntei-lhe tâmaras e amêndoas picadas. Adorei! Achei mesmo divinal!
Convida os teus amigos e prepara-lhes um petisco ao qual eles não vão resistir.
Este maravilhoso pica- pau causa sempre boa impressão e…
É daqueles que não falha e que nos deixa sempre de boa disposição.
É arrebatador e fazemos deliciar a cada grafada.
É bastante fácil e rápido de fazer, não demoras mais do que 30 minutos.
Todos os teus amigos vão adorar e vais ser o sucesso entre eles e vão querer sempre que sejas tu a cozinhar.
Aproveita esses momentos de fama para mostrar aquilo que vales!
Esta receita é autêntica, nada é processado e em que tudo é da melhor qualidade…
Usei carne de qualidade. Uns apetitosos, deliciosos e fantásticos bifes da Vazia.
Fiz os meus próprios picles pois são muito saudáveis e muito mais deliciosos que os de compra.
Acompanhei com uma batata-doce frita em substituição das normais. Estas são muito mais nutritivas muito mais benéficas para a saúde e muito mais saborosas
E assim ficamos com pica- pau delicioso, um molho muito guloso, uns picles caseiros que são muito especiais e uma batatinha doce frita que nos deixa surpreendidos e rendidos.
Só falta chamar os amigos…
Para 4 pessoas Usa
4 Bife da vazia
4 Dentes de Alho
1 folha de Louro
Um pouco de Vinho
2 Colher de sopa mostarda
2 Colher de vinagre Balsâmico
Uns quantos picles caseiros
1 Fio de Azeite
1 Ramo de Coentros
As Azeitonas suficientes
Uma Pitada de Sal e Pimenta para dar gosto
Primeiro tempera os bifes com sal e Pimenta, a teu gosto…
Numa frigideira bem quente salteia os bifes, apenas 1 minuto de cada lado, num fio de azeite.
Retira-os, deixa-os repousar e corta-o aos pedacinhos
Na mesma frigideira refogada o alho e em seguida deita o vinho e a folha de louro.
Deixa apurar e deita a mostarda e o vinagre balsâmico.
Quando apurar, vai ficar um cheirinho maravilhoso na cozinha que já abre o apetite!
Volta a colocar a carne e envolve bem, já fora do lume.
E vou cortar as batatas às rodelas finas (chips como é conhecido) para que fritem mais rapidamente e tenham o mínimo contacto com o óleo possível. Absorvendo assim muito menos quantidade.
Para 4 pessoas vais precisar
4 batatas doces
250 ml de óleo
Sal, a gosto
Para preparar começa por cortar as batatas em rodelas o mais finas possíveis
Deixa aquecer o óleo até o 180º grau. Para saberes se o óleo está a temperatura certa frita um pouco de pão. Se o pão ficar dourado em 30 segundo significa que o óleo está pronto.
Fritas as batatas por fornadas. Se fritares muitas de uma vez o óleo vai arrefecer e as batatas vão absorve-lo muito mais.
Quando estiverem douradas retira-as e coloca-as em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Repete o processo em todas as fornadas.
Tempera com sal a gosto.
As batatas devem ser consumidas imediatamente depois de fritas pois passado algum tempo começam a ficar molhes e sem graça.
Fazer picles caseiros é muito fácil e o resultado fica espetacular….
Ficam Crocantes, Avinagrados e muito Saborosos!
Além de ser muito fácil e muito rápido, é bastante versátil pois as possibilidades são quase infinitas...
Podemos juntar qualquer tipo de vegetais, de frutos, do que quisermos.
Podemos variar a qualidade e quantidade do vinagre.
Podemos usar as especiarias e ervas que mais gostamos e que mais se adequam a cada receita.
Tudo depende do nosso gosto!
Na minha receita de Pica-Pau usei uns picles que fiz com cenoura, pepino, couve-flor e cebola. Juntei vinagre de sidra e sementes de mostarda. Ficaram maravilhosos!
Normalmente não gosto dos picles demasiado envinagrados por isso acrescento sempre um pouco de água.
Foi assim que fiz:
Num frasco esterilizado deitei os vegetais, os grãos de mostarda e enchi um 1/3 com água e o resto com o vinagre de sidra.
Fechas e guardas no frigorífico no mínimo 3 dias…
Mas tudo vai depender do teu gosto pois se gostares mais avinagrados coloca mais vinagre...
Tudo depende do teu gosto por faz da maneira que achares melhor.
A maneira mais correta de descaroçar uma azeitona é empurrando o caroço pela lateral.
Assim a fruta fica intacta e não se desperdiça nada. Mas claro se tiveres um descaroçador é muito mais fácil e rápido.
Este é um método mais conservador…
1º Passo
Usa uma faca de chef. Se não tiveres podes usar qualquer objeto que tenha uma superfície lisa e dura.
2º Passo
Coloca a azeitona na tábua de corte, posiciona a superfície plana da faca sobre a azeitona e pressiona para baixo. Aqui já sentes o caroço a querer sair.
3º Passo
Continua a pressionar á medida que vais puxando a faca na tua direção. Isto faz a azeitona rolar, o que ajuda a libertar o caroço.
4º Passo
Se o caroço ainda não se tiver soltado puxa com a mão mas cuidadosamente para danificar a azeitona.
Naquela época favorita do ano em que aproveitamos para tirar férias, relaxar e divertirmo-nos muito.
Um magnífico dia passado na praia em que apanhamos banhos de sol e damos uns belos de uns mergulhos. Sabe mesmo e é do melhor! Ao final da tardinha bem acompanhados por uma bebida qualquer (como diz a música) apetece-nos comer qualquer coisa, uma coisa levezinha que não encha e cai mesmo bem.
Até pode apetecer ir comer fora mas não queremos cair nas confusões dos restaurantes nem esperar horas por uma refeição. Então decidimos abrir uma boa garrafa de vinho e preparar qualquer coisa.
Aí entrar a minha salada! Tão fácil de preparar e Tão deliciosa! Podes preparar tudo de antecedência e quando chegares a casa só tens que juntar todos os ingredientes e temperar a teu gosto…
Ah e não te esqueças de arranjar um excelente vinho verde!
Assim comemos uma refeição rápida, saudável e muito deliciosa e ainda ficamos com tempo para sairmos com os amigos á noite e aproveitar o melhor que o Verão tem para nos oferecer.
Sabes que com o conceito de ser saudável e de fazer refeições extramente fáceis e deliciosas tenho comprado alguns ingredientes muito bons e que trazem grandes benefícios para a nossa saúde.
A minha salada improvável nasce de alguns desses produtos que decidi aproveitar sendo criativo. Chamo-a de Improvável pois mistura vários sabores e texturas que normalmente não estamos habituados.
Aproveitei umas maravilhosas tâmaras, o indispensável do queijo fresco, o versátil feijão-verde e uns sensacionais amendoins.
O doce natural da tâmara em conjunto com o salgado do amendoim e o queijo fresco que os une…Hum…tão bom! Depois é guarnecido com o feijão-verde, uns gomos de tomate maduro, uns coentros frescos, um bom azeite e o vinagre balsâmico… Fica uma delícia!
Deixo a receita para te regalares (1 pessoa)
1 Queijo fresco
4 Amendoins com casca
3 Tâmaras
Um pouco de Feijão-Verde
1 Tomate
Um ramo de coentros
Azeite, Vinagre e sal a gosto.
Uma pitada de Pimenta
Começa por cortar as pontas ao feijão-verde e puxa o fio que corre ao longo dele.
Lava-o e depois coze-o. Numa panela coloca água e sal e quando esta começar a ferver deita o feijão-verde. Deixa cozer por 5 minutos, retira-o e, se possível, mete-o no gelo para que para a cozedura e ficar crocante.
Corta o queijo em rodelas e tempera-o com um pouco de sal e pimenta.
Descasca os amendoins e pica-os em conjunto com as tâmaras.
Numa tigela junta todos os ingredientes em conjunto com os gomos de tomate e os coentros picadinhos. Tempera com, azeite, vinagre balsâmico e sal e envolve bem. Prova e retifica o tempero se necessário.
É uma explosão de sabores e texturas na boca que deixam aquele sentimento de se querer comer mais e mais…
Não deixa ninguém indiferente!
Serve e surpreende te a ti e os teus com esta salada improvável mas muito saudável, muito deliciosa e muito fácil de se fazer.
No meu blog existem 2 conceitos que estão sempre presentes…
O primeiro e, o mais importante, é a alimentação saudável.
O segundo é a publicação de receitas simples e muito fáceis de fazer. Eu pretendo que tudo seja feito sem grandes obrigações nem grandes medidas.
Quero um clima de descontração total em que te sintas a vontade para fazeres as coisas da maneira que achares melhor e sobretudo que te divirtas a cozinhar.
Quando falo em alimentação saudável não vou a extremos, nem pretendo usar substitutos de tudo e mais alguma coisa. Nunca vou falar de produtos que maioria das pessoas não usa nem se identifica e que são muito difíceis de adquirir.
O que quero é apenas mostrar que é bastante fácil ter uma alimentação mais cuidada com os ingredientes habituais do nosso dia-a-dia.
Apenas fazendo umas pequenas modificações e respeitando os produtos ao máximo.
Assim nasce esta minha receita de lombinhos de peru com molho de tomate, queijo de cabra e orégãos.
Todos adoramos lombinhos! São deliciosos, são gulosos e por muitas vezes irresistíveis mas todos nós sabemos que são bastante calóricos e prejudiciais a saúde.
São feitos com carne de porco e mergulhados em gordura. Normalmente a carne do porco já tem gordura suficiente para fritar por si própria mas há quem acrescentam óleo ou azeite obtendo um mar de gordura onde a carne flutua… e para acompanhar vens as boas das batatas fritas…
Até que sabe bem não é? Mas depois é que são elas!
Nesta minha receita troquei o porco pelo peru, que salteie em um fio de azeite de e fiz um maravilhoso molho de tomate que complementei com um fantástico queijo de cabra e uns belos orégãos. Acompanhei com um maravilhoso esparguete cozido em vez das batatas.
Vê aqui como fazer um esparguete muito fácil e muito saboroso. Uma maneira que deves sempre usar. A que os especialistas usam, vinda diretamente de Itália!
Ora vamos á receita:
Para 2 pessoas vais precisar
3 Bifes de peru
1 cebola
Um pouco de Cenoura ralada
3 dentes de alho
Um bocadinho de açúcar
Um pouco de vinho
1 tomate maduro
Metade de um pacote de polpa de tomate
2 Colheres de sopa de Ketchup
Um pedaço de queijo de cabra, a gosto
Sal e Pimenta, a gosto
Uma pitada de Paprika
Orégãos, a gosto
Em primeiro lugar tempera os bifes com sal e pimenta, depois mete uma frigideira ao lume e deixa aquecer bem.
Quando começar a fumegar salteia os bifes cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo da grossura.
Retira os bifes deixa-os repousar durante 1 minuto e corta-os aos quadradinhos.
Na mesma frigideira e sem a lavar faz o refogado com a cebola, o alho, a cenoura e o bocadinho de açúcar.
Quando a cebola estiver bem cozinhada acrescenta o tomate, a polpa de tomate e o ketchup.
Deixa apurar e assim que ganhar aquele cheirinho maravilhoso a tomate cozinhado acrescenta o vinho.
Deixa reduzir por uns 5 minutos.
Prova, saboreia e retifica temperos, se necessário…
Finaliza com pedacinhos do queijo e os orégãos.
Agora, prova e diz-me são bons?
Não deixam nada a dever aos originais pois não?
Uma verdadeira delícia que é muito mais saudável e muito fácil de se fazer!
É muito fácil fazer esparguete mas existem alguns truques que aprendi, experimentei e nunca mais quis fazer de outra forma de tão bom que fica…
Com as dicas que deixo a baixo consegues sempre esparguete perfeito, guloso e muito saboroso.
Até simples, sem mais nada, é fantástico!
O esparguete coze-se em água abundante só com sal mas com muito sal! A água tem que saber á água do mar. E não, a massa não fica salgada fica sim muito deliciosa porque o sal extrai todo o seu sabor deixando-a num patamar superior.
Coze o esparguete apenas 7 minutos. Assim mantem a sua textura e essência e ganha muito mais interesse e sabor. Fica como os italianos chamam “al dente”.
Depois de cozido e escorrido tempera com azeite e pimenta. O Azeite na água da cozedura não serve para grande coisa. Usado depois como tempero deixa o esparguete mais solto, mais brilhante e muito mais saboroso.
