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facilmentesaudavel

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13.Jul.17

Um Arroz de Camarão que te deixa um sorriso no rosto

Nos nossos dias encontramos sempre algo que nos preocupe e cause stress. O dia de trabalho que não corre como desejamos, alguém que nos desilude, problemas que surgem uns atrás dos outros…

 

Quando passamos por momentos difíceis não há nada melhor do que uma boa refeição para nos confortar, dar um pouco de alegria e fazer nos esquecer dos dissabores da vida.

 

Este Arroz de Camarão é exatamente isso. Um prato confortante e tão bom que nos deixa logo com um sorriso no rosto.

Arroz de camarão.jpg

 

Deixo-te aqui a receita para 2 pessoas

Usa:

  • 8 Camarões
  • 3 Dentes de Alhos
  • 1 Tomate
  • Metade de uma cebola
  • Metade de um Pimento
  • Metade de um pacote de polpa de tomate
  • 1 Colher sopa de Açúcar
  • 1 Taça sobremesa de Arroz carolino
  • 2 Doses de caldo de marisco na mesma taça do arroz
  • Um pouco de vinho para apurar
  • Um pouco de paprika e picante para aquecer
  • Um pouco de sal e pimenta para dar vida
  • 1 Ramo de Salsa e 1 Ramo de coentros para refrescar, finalizar e dar sabor.

 

Começa a preparação por descascar os camarões e com as cascas começa a fazer o caldo.

 

Tempera os camarões com sal e pimenta e salteia-os numa panela até ganharem cor.

 

“Hum, que cheirinho bom!”

 

Reserva-os.

 

Na mesma panela faz o refogado com a cebola, os alhos, o açúcar e o pimento. Quando a cebola estiver cozinhada acrescenta o tomate e a polpa de tomate e a paprika.

 

Deixa cozinha durante uns minutos. Cerca de dois, para ser mais específico.

 

Refresca com o vinho.

 

O prato começa a ganhar vida, cheiro e sabor. Só precisa de apurar uns 5 minutos.

 

Ao fim desse tempo deita o caldo de marisco.

 

Quando este começar a ferver deita o Arroz carolino. Prova e tempera a gosto.

 

Eu uso arroz carolino porque gosto de um prato mais cremoso mas se o preferires mais solto e molhadinho usa o arroz agulha.  

 

Deixa cozer o Arroz 10 minutos.

 

Volta a colocar os camarões e a Finaliza com a salsa e os coentros bem picadinhos.

 

Uma refeição que prova que é possível ter o melhor de 3 mundos.

 

Um prato muito fácil de se fazer,

Um prato que é muito saudável,

E um prato que é uma delícia e bastante confortante!

 

Deixa-nos logo com sorriso de orelha a orelha.

 

Bom Apetite!

13.Jul.17

Fácil e Saudável! Um Caldo de Camarão Caseiro!

Costumas usar aqueles caldos artificias que ajudam a dar sabor e cor aos cozinhados?

 

Fica a saber que o uso diário desses caldos é tóxico para saúde e pode causar alergias cutâneas, náuseas, vômitos, enxaquecas, asma, taquicardia, irregularidades cardíacas, tonturas e depressão.

 

É algo a evitar a 100%!

 

Como podes comprovar: http://www.lusopt.pt/saude/3063-usa-caldo-knorr-maggi-ou-sazon-cuidado-e-um-veneno

 

Assim sendo vou partilhar uma dica contigo...

 

Como fazer um caldo caseiro que supera facilmente os caldos artificias.

 

É Muito fácil!

É Muito Saudável!

E é Muito delicioso!

 

Esta é a versão de um caldo de camarão que usei das cascas e cabeças que descasquei para fazer o maravilhoso Arroz de Camarão.

 

Caldo de Camarão.jpg

 

Para duas pessoas usa:

  • As cascas e cabeças dos camarões
  • Meia cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Folha de Louro e um cravinho
  • Um pouco de vinho
  • Pimenta e Sal a gosto
  • Um fio de Azeite
  • Meio litro de Água

 

Depois de selecionados os ingredientes passa então à preparação.

 

Numa panela quente, deita o azeite e as cascas do camarão. Deixa elas caramelizarem bem.

 

A medida que vão cozinhando vai esmagando-as contra a panela pois assim libertam mais sabor.

 

Quando caramelizadas acrescenta o vinho deixa apurar bem até sentires um cheirinho bom e delicioso.

 

Em seguida coloca a água, os Alhos, a cebola, o louro, o cravinho.  

 

Tempera com sal e pimenta moída, a gosto

 

Deixa cozinhar cerca de 20 minutos para que o caldo apure e fique maravilhoso.

 

À medida que vai apurando vai escoando a espuma que se acumula nos cantos da panela.

 

Depois é só coares (com um coador de rede), acrescentar ao preparado e está feito!

 

 

Como podes ver é bastante fácil, bastante saudável e, garanto-te, que bastante mais saboroso do que os caldos artificias.

 

Pode ser feito previamente e guardado no frigorífico até 3 semanas ou congelado e durar até 3 meses.

 

Uma excelente dica para melhorares os teus pratos e os deixar mais saborosos e saudáveis.

 

 

13.Jul.17

Algo tão simples quanto descascar um camarão

Fica muito mais fácil, rápida e prática a degustação de um prato quando os camarões são descascados. Por exemplo, na minha receita de Arroz de Camarão, ajuda muito pois não temos que sujar as mãos para retirar a cascas.

 

É só meter na boca trincar, mastigar e saborear!

 

Podes tira-lhes a casca antes ou depois de confecionados. A casca dá muito sabor aos pratos e em alguns é mesmo essencial.

 

Eu descasco-os em cru e depois uso as cascas para fazer um maravilhoso caldo.

 

Deixo aqui uma dica de como descascar e limpar camarões.

 

Muito fácil, basta 5 passos.

  1. Em primeiro lugar deves remover a cabeça.

    Retirar a Cabeça.jpg

     

     

  2. Em seguida saca as patas. Coloca-as entre os dedos e puxa-as de uma só vez. Devem sair bastante facilmente.

    Remover as patas.jpg

     

 

  1. A partir da cabeça, coloca os dedos sob a casca e retira-a cuidadosamente sem quebrar. Eu optei por deixar a cauda, mas não passa de uma opção estética. Se preferires podes remove-la.

 

Tirar a casca.jpg

 

 

  1. Faz um corte ao longo das costas do camarão e tira a tripa do camarão, cuidadosamente com os dedos.

    page.jpg

     

 

  1. Enxagua os camarões e reserva-os no frio até que os vás utilizar.

    Enxaguar.jpg

     

Muito fácil e simples!

 

Uma Excelente dica para aprimorares e elevar os teus pratos a outro nível.

 

Todo o mínimo pormenor é importante!